Vepřové ragú s citrusovým ovocem

Oloupané a blan zbavené citrusové ovoce rozebereme na měsíčky a šťávu při tom zachytáváme v misce. Omyté a osušené maso nakrájíme na nudličky. cibuli nakrájíme nadrobno. Celer nakrájíme na tenká kolečka. Na rozpáleném oleji zprudka osmahneme maso zaprášené moukou. Osolíme jej, opepříme a vyndáme z pánvičky. tom samém výpečku orestujeme cibuli, kterou pak zalijeme vývarem a zachycenou ovocnou šťávou a necháme povařit. Přidáme pepř, smetanu. Znovu povaříme. Nakonec do omáčky vložíme maso a citrusové plody a necháme je v omáčce pouze ohřát. Podle chuti ozdobíme bazalkou.