Řízky naklepeme, osolíme, zaprášíme moukou a kmínem. Na rozpáleném sádle opékáme řízky po obou stranách doměkka. Maso přendáme na teplý talíř, šťávu zalijeme trochou vody, stáhneme z ohně. Podáváme s brambory vařenými ve slupce, které oloupané opékáme na pánvi s tukem a nakrájenou cibulkou.