Vepřové řízky s jogurtovou omáčkou

Maso omyjeme, osušíme, odblaníme, odstraníme tučné části. Potřeme solí a paprikou. Sýr nakrajíme na proužky, dlouhé asi 4 cm. Špičatým nožem uděláme do masa otvory a vsuneme do nich sýr tak, aby na povrchu zůstala asi jen 1/4 délky kazdého kousku. Maso obalíme v mouce. Cibuli nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo a maso v něm po obou stranách do hněda opečeme. Kousky sýra se při tom rozpouštějí. Přidáme nakrájenou cibuli a krátce opečeme. Jogurt zředíme vývarem, přimícháme k masu a dusíme pod pokličkou při mírné teplotě 40 minut. Před podáváním přidáme do jogurtové omáčky sekanou zelenou petrželku.