Rajčata spaříme a oloupeme, vybereme zrníčka. Celer pokrájíme, cibulku nasekáme, česnek také.
Slaninu opečeme a udržujeme teplou. Do výpeku přidáme olej a opečeme na něm cibuli a česnek, přidáme oregano, rajčata celer, podlijeme vývarem a podusíme.
Řízečky opečeme, přidáme kapary a na talíři poléváme omáčkou, zdobíme oreganem.