Maso pečlivě očistíme a odblaníme, naklepeme, nařízneme a osolíme. Maso opečeme po obou stranách. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka osmažíme na oleji, přidáme papriky zbavené jadřinců a nakrájené na nudličky a spařená, oloupaná na menší kousky pokrájená rajčata. Osolíme, opepříme a dusíme ve vlastní štávě. Takto připravenou náplní pokryjeme opečené kotlety. Vepřové srbské žebírko podáváme s hranolky.