Vepřové řízky po obvodu nařízneme a jemně naklepeme paličkou na maso. Poprášíme je lehce moukou (ale nemusíme, už jsem to tak také zkoušela). Osolíme a okořeníme je. Na pánvi si rozpálíme Bertolli olej a řízky na něm velmi prudce opečeme – měly by zůstat uvnitř šťavnaté. Vyjmeme je z pánve a uchováme v teple. Sýr nakrájíme na jemné plátky a vložíme ho do pánve na olej, který zůstal po přípravě masa, přidáme hořčici a smetanu. Příkon ztlumíme na minimum a všechny suroviny necháme za stálého míchání rozpustit. Podle potřeby přidáme jednu či dvě lžíce vody. Omáčku ochutnáme, podle potřeby přisolíme a okamžitě jí poléváme vepřový steak. Jako příloha jsou fajn hranolky, opečené brambory a vůbec brambory.