Vepřové řízky jemně naklepeme a osmahneme na rozpáleném tuku. Mezitím oloupeme jablka, zbavíme je jadřinců a nastrouháme na struhadle s většími očky. Osmažené řízky přeložíme do pekáčku, poprášíme solí a pepřem a obložíme nastrouhanými jablky. Na vrch nastrouháme vločky másla. Maso vložíme do trouby rozehřáté na 180 a zapékáme půl hodiny. Poté maso polijeme vínem a dusíme dokud nebude měkké.