Vepřové závitky s lažským zelím

Vepřovou panenku nebo kýtu rozdělíme na 12 medailonků a dostatečně naklepeme, každý kousek osolíme, opepříme a mírně potřeme hořčicí. Do každého medailonku pokládáme kousek masa a cibulky. Závitky svineme a každý závitek obalíme v anglické slanině. Na porci jsou 3 ks závitku. Všechny spojíme párátkem a do měkka opékáme na oleji. Uvařené kyselé zelí prohřejeme s rozpuštěnou anglickou slaninou, lehce vmícháme nasekaný čerstvý kopr a na konec vmícháme zakysanou smetanu.