Vepřové závitky s nivou

Nivu nastrouháme a rozmícháme se 100 g másla. Touto směsí potřeme opepřené naklepané řízky. Jedno vejce uvaříme natvrdo, rozdělíme na čtvrtky a na každý plátek dáme čtvrtku vejce. Pak plátky svineme spíchneme párátky , obalíme v rozšlehaném vejci a mouce. Na rozpáleném oleji závitky osmahneme, podlijeme trochou vody a 20 minut dusíme. Pak vyjmeme závitky, odstraníme párátka a uložíme je do tepla. Ke zbylé šťávě přidáme vodu, citronovou šťávu a promícháme. Závitky vložíme zpět do pánve a prohřejeme. Příloha - rýže .