Vepřové závitky se žampiony

Na troše oleje osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme papriku, rychle zpěníme, přidáme nakrájené žampiony, dusíme doměkka a necháme zchladnout. Pak do směsi lehce vmícháme osolenou šlehačku. Maso naklepeme, osolíme, potřeme připravenou směsí, svineme do závitků, každý obtočíme plátkem slaniny a zajistíme párátky. Závitky pečeme v troubě na oleji, podle potřeby podléváme a občas obracíme. Podáváme sypané petrželkou s bramborovými hranolky.