Z opláchnuté, obratlových výčnělků zbavené pečeně odsekneme žebírka, mírně je naklepeme, okraj s tukem krátce nařízneme, žebírka potřeme česnekem, osolíme. Rychleji opečeme na tuku spolu s plátky slaniny avyjmeme. Do zbylého výpeku přidáme rajčatový protlak a vývar, rozšleháme a krátce provaříme. Opečené žebírko přelijeme procezenou štávou, ozdobíme opečenou slaninou. vhodné přílohy jsou brambory, rýže, zeleninové saláty.