Vepřové žebírko lašské

Z pečeně odsekneme obratlové kosti a nasekáme žebírka. Lehce naklepeme, okraje nařízneme a osolíme. Žebírka opečeme po obou stranách na horkém tuku. Slaninu nakrájíme, částečně roztavíme, přidáme krájenou cubuli, osmahneme ji, přidáme mletou papriku, zpěníme, vmícháme protlak a zalijeme vývarem. Do základu přidáme žebírka a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme. Šťávu zahustíme zásmažkou, rozředíme vývarem, rozšleháme a dobře provaříme. Přidáme kysanou smetanu, krátce provaříme, omáčku přecedíme zpět na maso, přidáme na drobno krájený kopr a vše společně krátce podusíme.