Nasekaná žebírka mírně naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, opepříme, opečeme po obou stranách na horkém oleji a vyjmeme. Do výpeku vložíme nakrájené žampiony, orestujeme, zaprášíme moukou, zasmahneme, zalijeme vodou nebo vývarem, promícháme, provaříme, dochutíme a zjemníme máslem. Touto směsí přelijeme žebírka. Jako přílohu podáváme hranolky, opečené brambory nebo rýži.