Pečeni zbavíme obratlových kostí, nasekáme žebírka, mírně naklepeme, okraje z tuku nařízneme, mírně osolíme, opečeme na tuku a vyjmeme. Na tuku od pečení osmahneme krájenou cibuli, přidáme papriku, zpěníme a zalijeme vývarem. Základ ochutíme česnekem, solí, kmínem, vložíme opečená žebírka a krátce podusíme. Potom k žebírkům přidáme překrájené zelí a zvolna dusíme. Zahustíme zásmažkou, přidáme mléko a provaříme. Nakonec zjemníme smetanou a dochutíme solí.