Vepřové žebírko v zelné sukni

Žebírka od kosti uřízneme a naklepeme vlhkou paličkou. Obalíme v hladké mouce a na nesmaltované pánvi nasucho opečeme po obou stranách. Zelné listy spaříme ve vroucí osolené vodě. Po zchladnutí žebra listů naklepeme lehce paličkou, aby se listy snáze zavinovaly. Opečené žebírko položíme na zelný list, osolíme a opepříme. Přikryjeme druhým listem, úhledně zabalíme a spíchneme párátkem. Zabalená žebírka dáme do pekáčku vytřeného olejem. Také závitky potřeme olejem, podlijeme vodou a ve středně předehřáté troubě zvolna upečeme.