Vepřový perkelt se smetanou

Maso nakrájíme na kostičky. Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno a osmažíme dozlatova na sádle Do osmahlé cibule vmícháme papriku, osmahneme několik vteřin a hned vmícháme maso. Osmahneme na největším plameni, často mícháme maso se musí zatáhnout. Pak poprášíme moukou, opět krátce osmahneme za stálého míchání. Nyní zalijeme asi 4 dl vařící vody z rychlovarné konvice a přidáme rajský protlak, osolíme
Necháme maso dusit pod pokličkou na mírném plameni doměkka. Během dušení si očistíme česnek. Nakonec vmícháme smetanu, prohřejeme a přidáme česnek.