Vepřový řízek plněný kaštanovou nádivkou

Slaninu nakrájíme na kousky a osmahneme na másle. Přisypeme rohlíky a kaštany a lehce osmažíme. Sundáme z ohně a necháme zchladnout. Přidáme vejce, opatrně mléko - jen tolik, aby byla směs dost vlhká, ale ne mokrá. Okořeníme tymiánem, solí a pepřem. Plátky si rozprostřeme, naklepeme, doprostřed dáme nádivku, smotáme a zajistíme párátky. Obalíme v trojobalu a pomalu smažíme. Podáváme s dušenými kapustičkami a šťouchanými brambory s máslem.