Postup přípravy receptu Vepřový steak na dijonský způsob:
Z vykoštěné pečeně nakrájíme plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme olejem, zakápneme částí brandy a necháme proležet. Plátky zvolna opečeme. Opečené plátky vyjmeme, ve výpeku rozpustíme máslo, přidáme hořčici, krátce osmahneme, zastříkneme druhou částí brandy. Na jednotlivé porce rovnáme chřest, překryjeme plátky tvrdého sýra, podlijeme připravenou šťávou a zapečeme.