Z vykoštěné pečeně nakrájíme silnější plátky, mírně naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme mletým fenyklem, pokapeme olejem a necháme odležet. Plátky opečeme, do výpeku přidáme kečup, krátce osmahneme, vložíme utřený česnek, krátce povaříme, zalijeme vínem a znovu povaříme. Jednotlivé porce masa přeléváme hotovou omáčkou, zdobíme strouhaným sýrem a vše pokapeme rozpuštěným máslem.