Vepřový závitek s pórkem

Z kýty nakrájíme větší řízky, naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe plátky šunky, posypeme nakrájeným pórkem, zabalíme do rolky a sepneme párátky. Na horkém oleji opečeme rolky ze všech stran, přendáme na pekáček vymazaný máslem a pečeme v troubě za občasného obracení a podlévání doměkka. Závitky vyndáme, výpek zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vývarem a provaříme. Závitky přeléváme šťávou.