Postup přípravy receptu Vídeňské roštěnky :
Roštěnky na okraji nařízneme, naklepeme, pokapeme olejem a necháme 3-4 hodiny odležet. Odleželé roštěnky osolíme, opepříme na rozpáleném oleji po obou stranách opečeme. Podlijeme trochou vody a ještě chvilku podusíme, až jsou měkké.
Mezitím si na oleji osmahneme nakrájenou cibulku do zlatova . Měkké roštěnky na talíři ozdobíme smaženou cibulí, přelijeme výpekem, obložíme sterilovaným hráškem, červenou řepou . Doplníme lžičkou hořčice. Příloha - brambory, hranolky.