Vídeňské slaninové knedlíčky

Slaninu nakrájíme na drobné kostky, přidáme jemně usekanou cibuli, strouhaný sýr, petrželku a vložíme na malé kostky nakrájené tvrdší plátky veky. Osolíme a mícháme, až se tuk vsaje, přidáme v mléce rozšlehané vejce a necháme asi 1/4 hodiny stát. Pak přidáme mouku, rukama formujeme menší knedlíčky a zavaříme je do hovězího vývaru. Když vyplavou na povrch a pak klesnou, jsou dost vařené. Jeden zavaříme vždy na zkoušku.