Křídla nebo stehýnka rozdělíme na větší kousky. Cibuli nakrájíme na kostičky. Česnek a oloupaný zázvor nasekáme na drobno, osmažíme na oleji spolu s chilli a kari za stálého míchání asi tři minuty. Pak přidáme kuře, cibuli, cukr, trošku soli a dusíme pod pokličkou asi dvacet minut. Dolijeme kokosové mléko, sundáme pokličku a vaříme ještě půl hodiny.