Naklepané hovězí plátky osolíme, opepříme, poklademe špalíčky slaniny, salámu a okurky, stočíme je v závitky a upevníme jehlami na masové závitky. Obalíme je v hladké mouce a opečeme po všech stranách na rozehřátém sádle. Zbývající slaninu pokrájíme na kostičky, rozškvaříme, vsypeme drobně pokrájenou cibuli a osmažíme ji dorůžova. Vmícháme mletou papriku, po zpěnění ji zalijeme malým množstvím vody a trochou vína, přidáme závitky a dusíme je pod pokličkou doměkka. Při dušení závitky obracíme a podléváme trochou vody a zbytkem vína. Podáváme s dušenou rýží nebo s vařenými brambory.