Očištěné zelí nakrouháme na nudličky a krátce spaříme vroucí vodou. V kastrole rozehřejeme sádlo, přidáme zelí, oloupaná jablka nakrájená na osminky, osolíme, okmínujeme a za občasného podlévání vínem udusíme doměkka. Měkké zelí podle chuti osladíme a okyselíme a ještě necháme přejít varem. Podáváme jako přílohu k tučnějším pečením nebo k pečené bílé klobásce.