Vypražená plněná vejce

Vejce oloupeme, překrojíme a žloutky vybereme. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji, přidáme nakrájené játra, nakrájené žampiony a krátce podusíme. Odstavíme z plotny, osolíme, opepříme a rozmixujeme. Směsí naplníme bílkové mističky. Po dvě spojíme, přitlačíme, obalíme v mouce, vejci a strouhance. V rozehřátém oleji vysmažíme a necháme okapat na kuchyňském obrousku. Podáváme s čerstvým pečivem.