Celer blanšírujeme jen několik minut v 1 lžíci džusu a 1 lžíci mirinu, tak aby zůstal křupavý. Rozmíchejte tahin se zbytkem džusu, solí a 3 lžícemi vody do řídké substance, tekutiny přidávejte po malých částech za stálého míchání. Pak přidejte sezamová semínka. Po 10 minutách omáčka začne houstnout, podle přání ji můžete zředit. Vyndejte Wakame z vody (pokud chcete, můžete vodu použít pro přípravu polévky). Vmíchejte shoyu do Wakame a přidejte zeleninu a tofu. Servírujte s dressinkem.