Kuřecí stehno nakrájíme na kostičky, napíchneme na špízek (špejli), osolíme a opepříme. Opečeme na olivovém oleji, otočíme, po chvíli zastříkneme vínem Saké a krátce podusíme. Když máme maso šťavnatě měkké, přelijeme omáčkou Yakitori a podáváme hostům. Jako přílohu zvolíme vařenou rýži Nishiki.