Menší kousky masa osolíme a dáme i s kořením, nakrájenou cibulí a česnekem do rozpálené trouby, s podléváním šetříme. Vzhledem k tomu, že jsou kousky menší, stačí péct něco málo přes půl hodiny. Podáváme s knedlíky houskovými, bramborovými nebo chlupatými a se zelím.