Zadělávaná kachna

Očištěnou vypranou kachnu nasekáme na porce, osolíme, dáme do pekáčku s rozpáleným sádlem a po obou stranách do zlatova opečeme. Na zbývajícím sádle zpěníme najemno krájenou cibuli, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou, rozšleháme, přidáme rajčatový protlak, nasekaný česnek, celý pepř, bobkový list, sůl, povaříme a procedíme na opečené porce kachny. Dusme přikryté v troubě doměkka, okyselíme. Jednotlivé porce podáváme přelité šťávou.