Maso vcelku vložíme do tlakového hrnce, zalijeme osolenou vodou a uvaříme doměkka. Měkké maso vyjmeme, vývar slijeme do hrnce, přidáme na růžičky rozebraný květák a vaříme do měkka. Do vývaru vlijeme mouku rozmíchanou v troše vody, promícháme a vaříme půl hodiny. Mezitím nakrájíme maso na kousky, vložíme do omáčky, přilijeme mléko a po převaření zjemníme máslem. Zadělávané telecí podáváme posypané sekanou petrželkou a s těstovinami.