Zajíc na slanině

Zaječí maso odblaníme, opláchneme, protkneme částí slaniny a osolíme. Drobně pokrájenou cibuli osmažíme dorůžova na sádle a zbylé pokrájené slanině, přidáme koření a potom zajíce a opečeme jej po obou stranách. Podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou v troubě. Při dušení maso přeléváme mastnou šťávou a podléváme vodou, občas maso obrátíme. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, osmažíme, zalijeme vodou, rozšleháme a dobře provaříme. Přidáme maso pokrájené na porce a dobře prohřejeme.
Podáváme s vařenými nebo pečenými brambory a se zeleninovým salátem.