Naporcované maso protáhneme proužky slaniny obalenými v koření divočina. Osolíme, lehce obalíme v mouce a opečeme na směsi oleje a másla. Přidáme na klínky nakrájenou cibuli, osmahneme, vmícháme kečup a podlijeme částí vína. Za občasného podlévání zbylým vínem dusíme téměř doměkka. Doplníme rozpůlenými bobulemi hroznů bez zrníček a krátce podusíme.