Sardelovou pastu smícháme s vínem, olejem a pepřem, touto směsí potřeme naklepané roštěnky a necháme je 3 hodiny odležet, nejlépe až do druhého dne. Pak je po obou stranách opečeme. Anglickou slaninu nakrájíme na malé kostičky a s troškou oleje ji necháme rozškvařit, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, zpěníme ji a necháme prochladnout, vmícháme žloutky a nastrouhaný sýr a jen lehce osolíme. Směsí potřeme opečené roštěnky a krátce zapečeme. Na talíři roštěnky pokapeme rozpuštěným máslem.