Ze svíčkové nakrájíme 3 plátky na porci, naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý plátek klademe hranolek uzeného masa a tvrdého sýra, plátek přeložíme a upevníme párátkem, obalíme v mouce a opečeme po obou stranách na horkém oleji. Závitky vyjmeme, výpek zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, víno, provaříme, přidáme na másle orestované nakrájené žampiony, dochutíme a krátce provaříme. Závitky přelijeme šťávou a ozdobíme. Jako přílohu podáváme hranolky nebo různě upravené brambory.