Na tuku osmažíme jemně nakrájenou cibuli, přidáme větší část sladké papriky, očištěné na kousky pokrájené žampióny a ostatní koření. Houby dusíme doměkka. Potom zaprášíme šťávu moukou, popřípadě rozředíme polévkou nebo vodou. Než neseme na stůl, dáme do guláše zbytek papriky zamíchané se lžičkou rozpáleného sádla. Guláš získá pěknou červenou barvu. Podáváme s brambory, rýží nebo těstovinami.