Oloupané brambory omyjeme a podélně rozčtvrtíme. Slaninu nakrájíme na proužky. Žampiony očistíme a přepůlíme. V pánvi vypečeme slaninu a odložíme ji stranou. K výpeku dáme rozehřát olej a přidáme nakrájené brambory, které asi 15 minut opékáme. Asi 5 minut před dopečením přidáme žampiony. Směs promícháme, osolíme, opepříme a dodusíme. Rozdělíme na talíře. Na závěr utřeme pomazánkové máslo, zakysanou smetanu a pažitku dohladka. Směs na talíři posypeme vypečenou slaninou a krém z pomazánkového másla. Dobrou chuť!