Žampionový salát se špenátem a s parmazánem

Špenát důkladně omyjeme, natrháme na kousky a osušíme. Pokud si salát připravujeme předem, vložíme špenát do igelitového sáčku a uložíme jej do chladničky, aby zůstal křupavý a čerstvý. Naaranžujeme na talíře.
Před podáváním nakrájíme žampiony na tenké plátky, vložíme je do mísy a přidáme citronovou šťávu nebo ocet. Podle chuti osolíme, opepříme a poklademe je na špenátové listy.
Salát pokapeme olivovým olejem, posypeme parmazánem a řádně opepříme.