Dáme vařit špagety dle návodu na obalu. Omyjeme žampiony, odstraníme nožičky a nakrájíme na kostičky. Dále omyjeme cibulku, kterou nakrájíme na úzká kolečka a oddělíme bílou část od zelené. Necháme mírně rozpálit vyšší pánev. Dáme zpěnit bílou část cibulky, přibližně po 1,5 min. nasypeme na pánev žampiony. Ty necháme vysmažit cca 10 min., poté je zalijeme smetanou. Počkáme, až se smetana zahřeje a zahustíme světlou jíškou. Poté přidáme zelenou část jarní cibulky, osolíme a opepříme. Pokud Vám omáčka zhoustla víc , stačí jí zředit plnotučným mlékem - s tím ale opatrně. Žampiony s cibulkou a smetanou na talíři posypeme nastrouhaným sýrem (najemno).