Maso lehce naklepeme, posypeme divokým kořením, osolíme a potřeme olejem. Dáme do misky a necháme odležet do druhého dne. Na pánvi osmahneme slaninu, přidáme houby, nadrobno nakrájenou papriku, lehce osolíme, opepříme, přidáme vejce a mícháme až jsou vejce hotová.
Plátky bažantího masa potřeme lehce hořčicí, naplníme směsí z vajec, přehneme a okraje spíchneme páratkem. Na pekáč dáme trochu oleje a poskládáme připravené maso, posypeme grilovacím kořením, zalijeme šlehačkou a za občasného přelití šťávou pečeme v troubě až je maso měkké. Nakonec poklademe plátky sýra a dáme ještě asi na 10 minut zapéct.