Zapečené avokádo

Na olivovém oleji 2-3 minuty smažíme nakrájenou cibuli a utřený česnek. Rajčata spaříme a oloupeme. Půlky avokáda vydlabeme, dužinu nakrájíme na kousky a promícháme se směsí cibule, česneku a nakrájených rajčat. Směsí naplníme vydlabaná avokáda. Plátky mozzarely položíme na avokáda, přidáme kousky koriandru a listy bazalky, osolíme, opepříme. Zapékáme v předehřáté troubě, až se mozzarela rouzpustí.