Chili-papričky ztrácejí při zapékání z velké části ostrost. K plnění se nejlépe hodí velké lusky. Z papriček odkrojíme vršek se stonkem. Lusky nepřekrájíme, ale plníme vcelku. Pomocí dlouhého nože odstraníme semínka. Pro přípravu náplně použijeme mleté maso smíchané s nadrobno nasekanou cibulí. Mouku rozmícháme v trošce vody a přidáme ke směsi. Okořeníme čerstvě mletým pepřem, solí a mletou paprikou. Dolní část lusků naplníme Boursin-sýrem nebo můžeme použít nějaký jiný měkký bylinkový sýr. Zbývající část naplníme masovou směsí. Zapékací formu lehce vymastíme a poklademe plněnými lusky. Povrch ozdobíme jemně strouhaným sýrem Gouda. Troubu předehřejeme na 200 °C a při snížené teplotě zapékáme asi 30-45 minut.