Zapečené houbové rizoto

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme očištěné a nakrájené houby, osolíme, posypeme drceným kmínem a dusíme doměkka. Rýži za syrova prudce opečeme na oleji (já to dělám přímo ve skleněné zapékací míse), přidáme mletou papriku, mraženou zeleninu a dušené houby, zalijeme zeleninovým vývarem (aby byla rýže těsně potopená), zakryjeme poklicí a dáme do trouby péct cca na 30-40 min., až se všechna tekutina vydusí a rýže je měkká.