Rozinky opláchneme, necháme okapat a zalijeme trochou calvadosu. Žloutky utřeme s cukrem a máslem, přidáme rozinky a nasekané na drobno oloupané mandle. Z umytých jablek odstraníme ohryzky (jablko nepřekrajujeme), pokapeme je citronovou šťávou a naplníme žloutkovým krémem. Pak je uložíme v ohnivzdorné misce, pokapeme calvádosem a na 200 stupňů zapečeme 25 minut. Před podáváním jablko ozdobíme mandlemi.