Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky a na rozpáleném oleji prudce osmahneme ze všech stran. Přidáme kousky ananasu, mandle, sojovou omáčku, grilovací koření, mírně podlijeme šťávou z ananasového kompotu a dusíme do vysmahnutí. Přendáme do vymazané zapékací másy, posypeme hrubě nastrouhaným balkánským sýrem a ve středně vyhřáté troubě zapékáme asi 20 minut.