Zapečené vepřové medailonky se slaninou

Z masa připravíme 8 medailonků a lehce je naklepeme zápěstím ruky. Osolíme, posypeme česnekem, opepříme a obalíme je plátky slaniny. Sepneme je špejlí. Na pánvi rozehřejem máslo, medailonky orestujeme po všech stranách a vložíme je do pekáčku.
Cibuli nakrájejíme na kostičky, paprikový lusk na proužky a opečeme je na zbytku másla na pánvi. Ze žampionu odlejem nálev ale trochu si uschováme. Žampiony přidáme na pánev, chvilku restujeme. Do pánve nalejeme trošku nálevu ze žampionu, vše odvaříme a nalejeme na medailonky se slaninou v pekáčku. Smetanu smícháme s mlékem a taktéž nalejeme na maso.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 30 minut, dozlatova. Příloha - hranolky.