Z vepřové panenky nakrájíme plátky, velmi jemně je naklepeme, osolíme, opepříme a na směsi másla a oleje po obou stranách osmahneme. Zbylý tuk vlijeme do pekáčku, rozložíme plátky masa, přelijeme je vínem, posypeme strouhaným sýrem a nudličkami šunky a v horké troubě zapečeme. Ke konci vsypeme hroznové víno na půlky a bez zrníček. Podáváme s hranolkami.