Zapečené žampiónové toasty

Žampióny oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. Vejce rozšleháme se solí a opepříme. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nakrájené žampióny a podusíme. Měkké houby zalijeme rozšlehanými vejci a za stálého míchání je necháme ztuhnout. Plátky veky potřeme máslem z obou stran, rozdělíme na ně houbovou směs a posypeme nastrouhaným sýrem. Připravené toasty položíme na vyhřátý plech a v horké troubě při teplotě 300 st. C krátce zapečeme dozlatova. Zapečené žampiónové toasty před podáváním ozdobíme čerstvou zeleninou.