Brambory uvařené ve slupce oloupeme a vychladlé nakrájíme na malé kousky. Na oleji podusíme cibulku, přidáme zeleninu, osolíme, opepříme a přidáme kostku zeleninového vývaru. Vše promícháme a dáme zapéci do vymazaného pekáče, před dopečením můžeme posypat nastrouhaným sýrem.