Očistěné, na kousky nakrájené houby podlijeme studenou vodou a necháme vydusit. Do hub přidáme sůl, kmín, pepř, najemno nakrájenou cibuli, sádlo. Necháme krátce prohřát. Do směsi přidáme rozšlehaná vejce. Necháme srazit do poloměka. Mezitím na tuku opečeme krajíčky chleba. Neměli by se opéct moc do tmava. Vychladlé potřeme česnekem, dle chuti malým množstvím kečupu. Na vrch klademe připravenou smaženici z hub. Pokládáme na plech a jednotlivé topinky hustě sypeme strouhaným sýrem. Vložíme pod gril a krátce zapečeme, dokud se sýr neroztaví.